机器“咖啡师”现身奥克兰，它将如何颠覆传统咖啡厅？

一片漆黑中，唯有机器运作的轰鸣，昼夜不停。

这是中国的"黑灯工厂"--这些全机器人运作、无需照明的生产中心，依靠人工智能驱动的机器，在没有人工的情况下独立运作。

近年来，这股自动化浪潮也逐渐涌入新西兰。机器服务员现身酒店和餐厅，协助送餐和搬运行李。

如今，人工智能技术的应用已扩展至咖啡行业。

随着新西兰出现机器人咖啡机开始提供精准萃取的浓缩咖啡，这个传统行业或将被重新定义。

Folletto Caffé从韩国引进机器手咖啡机，并针对新西兰人的口味进行了本土化调整。 Photo: RNZ / Yiting Lin

科技爱好者Andrew Joo创立的Folletto Caffé将机器手咖啡机引入奥克兰。

"我从小就对机器和科技着迷，尤其是那些富有视觉冲击力的技术产品，" Joo表示， "我希望创造出一些独特的东西，让人们在点单和等待咖啡的过程中享受更多乐趣。"

Folletto Caffé从韩国引进咖啡机，并针对新西兰人的口味进行了本土化调整。目前，该品牌在奥克兰的两个地点--K Road和Rutland Street运营。

"制作一杯完美的浓缩咖啡需要多个关键因素，包括高品质的新鲜烘焙的咖啡豆、均匀细腻的研磨、适量的粉量以及精准的萃取时间。" Joo解释道， "我们的机器人可以自动校准萃取参数，确保每一杯咖啡都符合标准。"

顾客体验机器手咖啡机。 Photo: RNZ / Yiting Lin

自2024年12月开业以来，Folletto Caffé吸引了许多充满好奇心的顾客。

26岁的公司职员Pelvian Borges称其为"极具独特性的概念"。

"我相信未来会有越来越多的地方采用机器人咖啡师，这只是一个开始。"他说， "这种AI咖啡站让人们更方便地获取咖啡。"

Folletto Caffé的咖啡师Kristine June坦言，与机器人共事有时会感受到竞争压力，尤其是当新顾客在她和机器人之间做选择时。但她相信，人类咖啡师能够提供更个性化的服务，而机器人只能按照标准化流程操作。

Joo则强调，引入机器人并非为了取代人类咖啡师，而是为了辅助他们。

"咖啡是极具个性化的体验，每个人的口味偏好都不同。"他说，"自动化技术能够保证更长的运营时间和稳定的咖啡品质，但人类咖啡师带来的温度和创意，是机器无法取代的。"

目前， COFE+在奥克兰市中心的门店日均提供约100杯咖啡。 Photo: RNZ / Yiting Lin

紧随Folletto Caffé之后，2025年1月，樊平在奥克兰市中心的Queens美食广场推出了COFE+机器人现磨咖啡馆。

COFE+采用上海氦豚机器人科技公司的设备，该品牌的咖啡机器人已在全球30多个城市运营，并根据不同地区的需求进行本土化优化。

樊平介绍，COFE+在引进机器人后，会挑选最适合本地人口味的咖啡豆，例如1960s Vintage和Ken's Choice，并由专业咖啡师调配萃取参数。

此外，COFE+还配备了一套应用程序，能够后台实时追踪咖啡豆、牛奶等原料的库存，确保运营的高效与稳定。

目前，COFE+在奥克兰市中心的门店日均提供约100杯咖啡，每杯制作时间仅需60秒。

3月初，樊平又在Newmarket开设了第二家门店。

"传统咖啡馆讲究氛围和社交体验，许多还会提供食物，带来社区感。而我们的目标客户群体不同，我们更适合那些需要快速获取优质咖啡的消费者。" 樊平表示，"我们希望重新定义'品质'与'速度'可以兼得的咖啡体验。"

在奥克兰市中心工作的Daisy Willis对机器人咖啡馆的便捷性和高效性表示认可。

"我认为未来这种咖啡馆会变得更加普遍，尤其是在火车站、机场或办公楼等场所。"她说，"人们没有太多时间排队等咖啡，而这种智能咖啡站能很好地满足需求。"

46岁的Michael Zhang认为，机器人咖啡机在短期内不会完全取代人类咖啡师，但长期来看，越来越多的商家可能会引入机器人，以降低运营成本。

"新西兰的人工成本较高，而当前经济势头并不算强劲。我觉得未来会有更多企业愿意尝试这种智能化解决方案。"他说。