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要想在夏天挑选到最美味、最多汁的水果，你需要掌握不同时令水果的相关知识以及经验。RNZ在奥克兰一些水果批发市场采访了一些业内人士，就这方面经验进行一些分享。
草莓和蓝莓
消费者应该检查包装盒底部是否有汁液渗漏的现象。
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在奥克兰Fresh Direct工作的Dave Berry介绍，通常来说，呈现深红颜色并且看上去已经熟透了的草莓最好吃，但不是特别耐储。
另外，检查一下草莓表面是否紧实，并且是否黏糊糊的。有些人会说草莓要越大越好，为了便于销售，通常在分装时会按照大小来打包。
Nigel Krone在生鲜出口企业Turners and Growers（T&G）销售各种浆果莓类已经差不多10年时间，他建议消费者应该检查包装盒底部是否有汁液渗漏的现象（如果有就不要选它）。
他介绍，今年的草莓季预计将比去年更长，草莓种植约400万株左右。夜间和清晨相对更凉爽的温度可能会导致果实尖部呈现白色，这是果实尚未成熟的标志。
至于蓝莓，最理想的就是选择表面覆有一层白霜的，也就是外层天然的浅色薄膜。颜色较深的蓝莓可能已经成熟或含水量较高，不过有时采摘和处理方式也会使白霜脱落。
芒果
奥克兰鲜果批发商Fresh Direct的老板Alastair Turner销售包括芒果在内的一系列产品。
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奥克兰鲜果批发商Fresh Direct的老板Alastair Turner表示，芒果的成熟度可以通过其红润的颜色、硬度和果香来判断。如果果皮末端出现黑点，可能表明芒果已经熟透了。
Kevin Munroe则从事水果进口和芒果销售生意，他表示澳大利亚的果源通常能持续到1月末，届时南美的果源会接力那之后的市场供应。
Turner说，今年夏天新西兰的芒果供应应该非常充裕。
"当市面上有很多货源供应的时候，质量总是最好的……现在正是吃芒果的好时候，因为现在正当季，味道相当完美。"
菠萝
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Munroe表示，选菠萝要找绿色表皮、底部呈黄色的，这表明它含糖量高，保持新鲜的时间也更长。菠萝运到超市上架时，底部应该略微有些弹性，这表明它已经成熟。
Turner说，如果果皮整体呈现橙色，或者摸起来像海绵一样软，那很可能意味着这个菠萝已经有点过于成熟了。
你可能在网上看到过一些说法，说去薅一下菠萝顶部中心的叶子是判断菠萝是否成熟的标志，但新西兰大约在 20 年前就停止进口顶部带叶子的菠萝了。
樱桃
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在T&G有8年的樱桃销售经验Dhiran Chhita表示，今年霍克斯湾的樱桃收成是最好的，不过这里种植的樱桃与南岛略有不同，南岛樱桃果实更硬一些。
"浅红色的樱桃可能不如深红色的樱桃甜。不过霍克斯湾这种樱桃在硬度上不像南岛那么重要。"
"南岛樱桃--好的那种果肉非常紧实，呈红褐色……也有一些品种颜色较浅，但味道是一样的。"
选樱桃要选梗呈绿色的那种，这表明樱桃比较新鲜；如果樱桃梗已经呈现出棕色就不要选了。
"有冷凝现象并不是一件坏事，因为这意味着这些樱桃是经过冷藏并保持在合适的温度下……当樱桃梗开始干枯时，意味着它可能放置了一段时间，或者在运输过程中没有保持在合适的温度下。"
Tim North也从事樱桃批发行业10年时间，他表示今年樱桃季可能会持续到2月结束。
石榴
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Munroe介绍，好的石榴要选择选择侧面扁平且棱角分明的，这意味着它已经完全成熟。另外要挑表皮斑纹较少、颜色更深的果实。但他补充说，由于品种繁多，颜色并非总是可靠的判断标准。
通过石榴顶部的花萼（即花托）不太能判断果实的新鲜程度，因为新西兰的石榴都是进口的，这些果实会在运输途中反复颠簸。因此如果有可能，避免选择花萼已经有开裂、或者捏上去有些软的石榴。
甜玉米
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Mark Middleton销售甜玉米已经有20年的时间。他表示，好的甜玉米皮应该呈深绿色。购买的时候可以摸一下，看看玉米粒是否灌浆饱满，这才是完全成熟的玉米。
"最重要的是，玉米穗一定要是深黄的。这才说明玉米已经成熟。每一根小穗都连接着一个玉米粒，光合作用就是通过这些小穗将养分输送到每个玉米粒。如果这些小穗还是浅黄色的……那就没熟透。"
他表示，今年圣诞节前的供应情况看起来还不错，不过随着天气转暖和收割工作不断南移，预计1月份的供应量会更大。
牛油果
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Jamie Laufiso在T&G销售多种产品，其中也包括牛油果。他表示，消费者在挑选牛油果时习惯去捏一下，但这往往会造成果实碰伤，导致切开后出现常见的深色斑点。正确的方法是轻轻推一下牛油果顶部的果蒂。如果果蒂脱落或感觉很松动，就说明牛油果已经成熟了。
不过，过熟的果实表皮颜色很深，表皮也会脱落。
杏
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Jamie Bateman主要销售杏，他表示这种水果的挑选标准取决于不同人的口味。通常来说，刚刚上市销售的杏口感偏酸，并且会逐渐变红变甜。
"我总会建议大家去买半生半熟的杏，这样你从熟的杏开始吃，然后过几天剩下的杏也会慢慢转熟。"
按照经验，他预计今年北岛的杏将一直供应到2月份左右，这期间南岛的杏也会在1月上市。
"北岛或中部地区的杏通常在入夏之前就上市了，南岛的杏稍晚一点，会在夏天上市。南岛的杏和李子都会在1月上市。"
西瓜
Jay Clarke自主经营一个名为"Woodhaven Gardens"的家庭果园，他在Horowhenua当地已经种了30年的西瓜。Clarke表示，他会通过敲瓜来判断是否成熟--如果你敲瓜听到的声音是很闷的，这就说明瓜没熟。不过他也承认，这种做法有时候也会出错，有些人认为这是一种过时的方法。
Woodhaven Gardens是位于Horowhenua的一个30年之久的家庭果园。
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他介绍，更稳妥的方法是你在挑瓜时可以看看形状是否均匀--如果发现明显的凹陷或凹面，这可能是西瓜出现软点的迹象，意味着西瓜已经开始变质，新西兰的西瓜通常呈椭圆形或蛋形。
他表示，西瓜地斑（也叫日照斑）是另一个判断标准。这些是与条纹区分开来的纯色区域--理想的地斑是深黄色，这表明西瓜接受了充足的日照，同时在瓜秧上的生长时间也足够长。如果地斑颜色较浅，则说明西瓜被过早采摘。
另外还要看瓜皮颜色是否均匀翠绿，而不是像晒伤那样皮肤泛白发亮。西瓜季通常在每年2月到3月之间。
(转自RNZ) | 
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发表于 2025-12-29 02:35
